20　酒造りの歴史

日本最大級の学術専門書籍出版社
考古学・歴史・美術を中心に刊行

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21cm /A5判上製・カバー/363頁

日本酒を代表する清酒の歴史は、せいぜい16世紀後半このかたのことであって、それ以前は口嚼酒(くちがみの酒)から濁酒への長い歴史があった。
…本書はこの近世酒造業の発展に視点を据える。

※本書籍には新版がございます。

酒造りの歴史　普及版

価格： 4,620 円

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