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6 和菓子・茶・酒

6 和菓子・茶・酒

書名 : 6 和菓子・茶・酒
編著者 : 太田 泰弘 林 淳一
価格 : 5,184 円
初版年月日 : 19961018
ISBNコード : 9784639014010
シリーズ名 : 全集日本の食文化
在庫状況 : 美本なし
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体裁

300p / 21cm / A5判
上製・カバー

内容紹介

日本人の嗜好の特質を読む。
和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。

目次

第1章 和菓子(「菓子」の歩いた道;江戸期の宮廷と菓子―川端道喜の文書から見て;嘉定と菓子;菓子屋横丁繁昌記)
第2章 茶(飲茶の歴史;茶の種類と製法 ほか)
第3章 酒(日本酒の源流;中国の麹蘖と日本酒;日本における酒造業の展開―近世から近代へ;洋酒の歩み)

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