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江戸東京グルメ歳時記

江戸東京グルメ歳時記

書名 : 江戸東京グルメ歳時記
編著者 : 林 順信
価格 : 2,530 円
初版年月日 : 19980507
ISBNコード : 9784639015314
在庫状況 : 在庫あり
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体裁

246p / 19cm / B6判

内容紹介

季節の食材・料理について、その味わいや旬のこと、起源、名前の由来を記した江戸っ子グルメ入門書。江戸っ子から東京人に至る,四季の食材や料理へのこだわりを探る。食材の起源や名称の由来にも触れる。

目次

お節料理　稲荷鮨　菱餅・白酒　桜餅　柏餅・粽　和菓子　素麺・冷麦　天麩羅　月見団子　最中　すきやき　秋刀魚　千歳飴　鍋料理　年越蕎麦【ほか】

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