食用油(油料理の変遷【ほか】)
塩(近世塩生産の地域区分【ほか】)
砂糖(砂糖の開産まで/食生活史上における砂糖の役割について)
味噌・醤油・酢(味噌の魅力/大正・昭和初期のキノエネ醤油【ほか】)
香辛料(日本の香辛料その使い方と歴史【ほか】)
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