12　郷土と行事の食

編著者 :

石川 尚子　 市川 健夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990705

ISBNコード :

9784639016250

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

食の均一化への警鐘。
人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。

数量：

11　非常の食

編著者 :

石川 尚子　 山下 光雄　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990405

ISBNコード :

9784639015987

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

風土の記憶に見る、災害時の食。

数量：

2　食生活と食物史

編著者 :

太田 泰弘　 熊倉 功夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990106

ISBNコード :

9784639015765

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本の竈から明日の課題を尋ねる。
文献史料と考古資料。

数量：

7　日本料理の発展

編著者 :

江原 絢子　 芳賀 登　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

1998/10/05

ISBNコード :

9784639015581

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本料理完成期への道すじをみる。
会席・懐石・本膳・饗応。

数量：

5　油脂・調味料・香辛料

編著者 :

石川 寛子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980706

ISBNコード :

9784639015383

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

3　米・麦雑穀・豆

編著者 :

太田 泰弘　 小山 修三　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980406

ISBNコード :

9784639015222

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

縄文農耕の基層から、主食を探る。

数量：

1　食文化の領域と展開

編著者 :

石川 寛子　 芳賀 登　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980106

ISBNコード :

9784639015024

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

広範な食文化解読の方法を提示。
実態、伝承、変容。

数量：

8　異文化との接触と受容

編著者 :

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19971006

ISBNコード :

9784639014683

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

差異の認識と共通項の発見。

数量：

9　台所・食器・食卓

編著者 :

遠藤 由美子　 山口 昌伴　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970705

ISBNコード :

9784639014539

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

暮らしの空間を器物から解析する。
モノから迫った文化総覧。

数量：

10　日常の食

編著者 :

江原 絢子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970418

ISBNコード :

9784639014355

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

時代の制約と食生活の歴史空間。
人々の工夫と楽しみを探る。

数量：

4　魚・野菜・肉

編著者 :

前坊 洋　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970106

ISBNコード :

9784639014188

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

6　和菓子・茶・酒

編著者 :

太田 泰弘　 林 淳一　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19961018

ISBNコード :

9784639014010

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

日本人の嗜好の特質を読む。
和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。

数量：