柚木 学

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【12/25発売】酒造りの歴史　第5版

【12/25発売】酒造りの歴史　第5版

編著者 :
柚木 学　
価格 :
4,620 円
初版年月日 :
2024/12/25
ISBNコード :
9784639030232
在庫状況 :
在庫あり
概要文
日本の「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録決定!!
近世酒造業の発展を研究の中心にすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して、日本の伝統文化を醸成してきたといっても過言ではない「日本酒」の歴史と推移を追求した記念碑的名著の復刊。
数量：
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酒造りの歴史　普及版

酒造りの歴史　普及版

編著者 :
柚木 学　
価格 :
4,620 円
初版年月日 :
2018/1/25
ISBNコード :
9784639025566
在庫状況 :
品切
概要文
日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといって過言でない「日本酒」の推移を追究する。

※本書籍には新版がございます。

酒造りの歴史　第五版

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酒造りの歴史(新装版)

酒造りの歴史(新装版)

編著者 :
柚木 学　
価格 :
5,500 円
初版年月日 :
2005/04/22
ISBNコード :
9784639018858
在庫状況 :
品切
概要文
日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといって過言でない「日本酒」の推移を追究する。

※本書籍には新版がございます。

酒造りの歴史　第五版

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20　酒造りの歴史

20　酒造りの歴史

編著者 :
柚木 学　
価格 :
5,280 円
初版年月日 :
1987/01/01
ISBNコード :
9784639006565
シリーズ名 :
雄山閣BOOKS
在庫状況 :
品切
概要文
日本酒を代表する清酒の歴史は、せいぜい16世紀後半このかたのことであって、それ以前は口嚼酒(くちがみの酒)から濁酒への長い歴史があった。
…本書はこの近世酒造業の発展に視点を据える。

※本書籍には新版がございます。

酒造りの歴史　第五版

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