斉民要術　現存する最古の料理書

編著者 :

太田 泰弘　 小島 麗逸　 田中 静一　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19971006

ISBNコード :

9784639014706

在庫状況 :

品切

在庫状況 :

電子版あり

概要文

食文化の原典、今日に再生する1500年以前の加工調理法、だれにもわかり易く説かれた画期的口語訳と解説!第一線研究者によって食の神秘の扉はついに開かれた!食文化のルーツ。

本書籍には新装版および電子版がございます。 ※本書籍には新版がございます。

斉民要術　現存する最古の料理書【新装版】

紀伊國屋書店Kinoppy版　斉民要術

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8　異文化との接触と受容

編著者 :

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19971006

ISBNコード :

9784639014683

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

差異の認識と共通項の発見。

数量：

近世日本の塩

編著者 :

廣山 堯道　

価格 :

6,380 円

初版年月日 :

19970905

ISBNコード :

9784639014621

在庫状況 :

品切

概要文

日本塩業史における近世は、古代から昭和三十年までの史的展開が凝縮されているといえよう。
本書は全国的なスケールで、諸藩の塩の生産・流通・消費を解明し、また屈指の製塩地域である瀬戸内の入浜塩業にも論究した画期的な論叢である。

近代日本食文化年表

編著者 :

小菅 桂子　

価格 :

4,180 円

初版年月日 :

1997/08/20

ISBNコード :

9784639014607

在庫状況 :

品切

概要文

食べてしまえば消えてしまう。
衣食住の中で一番の難問はこの「食」である。
食の世界は昨今一段と目まぐるしい。
やれグルメ料理だ、○○料理だ、××は当社が元祖だ、いやうちが元祖だ…と。
幕末期の安政元年をスタートに昭和63年まで一世紀半におよぶ日本の食の変遷を年代ごとにたどる。

9　台所・食器・食卓

編著者 :

遠藤 由美子　 山口 昌伴　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970705

ISBNコード :

9784639014539

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

暮らしの空間を器物から解析する。
モノから迫った文化総覧。

数量：

江戸時代西洋百科事典 - 『厚生新編』の研究 -

編著者 :

杉本 つとむ　

価格 :

19,800 円

初版年月日 :

19980805

ISBNコード :

9784639014409

在庫状況 :

品切

概要文

現代に通じる明治時代以前最大の翻訳書。
『厚生新編』とはショメルの家庭百科事典のオランダ語訳を、大槻玄沢らの蘭学者が、江戸幕府の命で文化8年から四半世紀以上を費やして訳したもので、天文地学・鉱物・植物・動物・医学など幅広く書かれており、当時の西洋事情、文化を研究する上できわめて貴重な史料。

10　日常の食

編著者 :

江原 絢子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970418

ISBNコード :

9784639014355

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

時代の制約と食生活の歴史空間。
人々の工夫と楽しみを探る。

数量：

4　魚・野菜・肉

編著者 :

前坊 洋　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19970106

ISBNコード :

9784639014188

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

遊女・からゆき・慰安婦の系譜

編著者 :

金 一勉　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

19970106

ISBNコード :

9784639014171

在庫状況 :

美本なし

概要文

徳川幕府から明治新政府、日本軍隊にまで受けつがれた売春―公娼(遊廊)制度の実相と罪悪性をあばき、女性の悲惨な境遇を描く。

数量：

6　和菓子・茶・酒

編著者 :

太田 泰弘　 林 淳一　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19961018

ISBNコード :

9784639014010

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

日本人の嗜好の特質を読む。
和菓子・茶・酒が織りなす生活文化。

数量：

化粧ものがたり - 赤・白・黒の世界 -

編著者 :

高橋 雅夫　

価格 :

4,180 円

初版年月日 :

19970520

ISBNコード :

9784639013884

在庫状況 :

品切

概要文

美と文化の多様性を根源に,日々のよそおいは展開される。赤・白・黒の基本色を中心に語る日本化粧史。　

図録　性の日本史

編著者 :

価格 :

2,420 円

初版年月日 :

1996/05/02

ISBNコード :

9784639013617

在庫状況 :

品切

概要文

世紀末を彩る風俗産業の原点を探る。
戦後50年を迎える性紀末のいま、急角度に変貌する社会情勢と多様化する価値観の変化に敏感に反応する男女交渉の在り方は、学問的にも究明の脚光を浴び始めている。
多くの文献を基盤に130余枚のイラストでエロスの世界を解明。
日本人の性文化史。
※本書籍には新版がございます。

性の日本史　第三版

芸能文化の風姿　その曙から成熟へ

編著者 :

児島 建次郎　

価格 :

3,520 円

初版年月日 :

19960319

ISBNコード :

9784639013549

在庫状況 :

在庫あり

概要文

日本芸能の比較文化論的考察。
雅楽・田楽・猿楽・能・浄瑠璃など日本芸能の源流・伝承・発展過程、またその特質を時代の文化の全体像の中で明らかにし、世阿弥や近松など芸能創作者の創作過程の秘奥に迫る。

数量：

西洋くらしの文化史

編著者 :

青木 英夫　

価格 :

3,190 円

初版年月日 :

19960319

ISBNコード :

9784639013518

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

アイシャドウは、古代エジプト人の魔よけのまじないから始まった。
古代のトイレは、川の側に作られたから、川家(厠)と呼ばれた、等々。
風俗史研究の第一人者が、「正史」の世界には出てこない食事、服飾、化粧、家事、社交など、古代から現代まで、興味深い逸話を交えて辿った西洋文化史。

数量：

シルクロード鉄物語

編著者 :

窪田 蔵郎　

価格 :

2,860 円

初版年月日 :

1995/07/20

ISBNコード :

9784639013037

在庫状況 :

美本なし

概要文

ガンダーラの鉄,騎馬民族の鉄,鉄が築いたヒッタイト帝国,そして日本への到達など,興味深い話の数々。
著者が実際に歩いたシルクロードの道筋―都市、オアシス、砂漠、山岳地帯における鉄製品と、それにまつわる興味深い歴史の話を綴る。

数量：