12　郷土と行事の食

編著者 :

石川 尚子　 市川 健夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990705

ISBNコード :

9784639016250

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

美本なし

概要文

食の均一化への警鐘。
人と地域が生んだ食風習を紹介し、食生活の歴史と現状を考える。

数量：

ヨコハマ洋食文化事始め

編著者 :

草間 俊郎　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

19990520

ISBNコード :

9784639016076

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

ワイン、ビール、ウィスキー、牛肉、ミルク、バター、パン等々、様々な西洋の食物がもたらされた文明開化期の横浜をいきいきと描き、もう一つの食文化のルーツを探る、興味津々のエピソード。
黒船来航時の相互の接待・パーティー、開港後の外国人船員のトラブル、日本人と外国人との交流など、興味深い出来事が満載。
当時の食文化、風俗がわかると同時に、外国人の日本人観もうかがえる貴重な図版と資料がある。

数量：

11　非常の食

編著者 :

石川 尚子　 山下 光雄　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990405

ISBNコード :

9784639015987

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

風土の記憶に見る、災害時の食。

数量：

2　食生活と食物史

編著者 :

太田 泰弘　 熊倉 功夫　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19990106

ISBNコード :

9784639015765

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本の竈から明日の課題を尋ねる。
文献史料と考古資料。

数量：

7　日本料理の発展

編著者 :

江原 絢子　 芳賀 登　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

1998/10/05

ISBNコード :

9784639015581

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

日本料理完成期への道すじをみる。
会席・懐石・本膳・饗応。

数量：

橋の文化誌

編著者 :

三浦 基弘　

価格 :

2,750 円

初版年月日 :

19980620

ISBNコード :

9784639015413

在庫状況 :

品切

概要文

文化の流れに歴史があり、橋の歴史に流れがあった…古代ローマの橋から明石海峡大橋まで。
橋のルーツを東洋にもとめ、脈々と流れる橋の歴史を、写真、図を豊富に駆使し、文化と技術面の両面から生き生きと描く。
日本と世界の橋の年表は圧巻。

5　油脂・調味料・香辛料

編著者 :

石川 寛子　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980706

ISBNコード :

9784639015383

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

数量：

蕎麦と江戸文化　 - 二八蕎麦の謎 -

編著者 :

笠井 俊彌　

価格 :

2,178 円

初版年月日 :

19980622

ISBNコード :

9784639015345

在庫状況 :

品切(注文可能書店あり)

概要文

江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。
その由来の謎(ルーツ)を探り、江戸ッ子の趣向(イキ)と遊びの世界を逍遙しつつ、清新の一大仮説を提唱。

現在、以下の書店様にてご注文が可能です。

MARUZEN&ジュンク堂ネットストア

※ご注文方法、実際の在庫状況につきましては、リンク先書店様に直接お問い合わせ下さい。

江戸東京グルメ歳時記

編著者 :

林 順信　

価格 :

2,530 円

初版年月日 :

19980507

ISBNコード :

9784639015314

在庫状況 :

在庫あり

概要文

季節の食材・料理について、その味わいや旬のこと、起源、名前の由来を記した江戸っ子グルメ入門書。江戸っ子から東京人に至る,四季の食材や料理へのこだわりを探る。食材の起源や名称の由来にも触れる。

数量：

道教の歴史と文化

編著者 :

田中 文雄　 山田 利明　

価格 :

7,480 円

初版年月日 :

19980507

ISBNコード :

9784639015307

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

「日米道教研究会議」の成果をふまえ、漢代から宋・明まで、哲学・思想・文学・宗教学など、さまざまな角度から道教を考察する刮目の論集。

数量：

3　米・麦雑穀・豆

編著者 :

太田 泰弘　 小山 修三　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980406

ISBNコード :

9784639015222

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

縄文農耕の基層から、主食を探る。

数量：

34　盲人の生活

編著者 :

生瀬 克己　 大隈 三好　

価格 :

3,080 円

初版年月日 :

1998/03/05

ISBNコード :

9784639015147

シリーズ名 :

生活史叢書

在庫状況 :

品切

概要文

本書では、記録に表われてくるようになって旧来の「盲人」の暮らしや営みを歴史的にふりかえろうとするものである。

1　食文化の領域と展開

編著者 :

石川 寛子　 芳賀 登　

価格 :

5,280 円

初版年月日 :

19980106

ISBNコード :

9784639015024

シリーズ名 :

全集日本の食文化

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

広範な食文化解読の方法を提示。
実態、伝承、変容。

数量：

日本欧米比較情報文化年表

編著者 :

小成 隆俊　

価格 :

16,500 円

初版年月日 :

19980108

ISBNコード :

9784639014959

在庫状況 :

在庫僅少

概要文

西暦1400年以降グーテンベルクの活字鋳造から戦後1970年代まで,日・独・墺・仏・英・米の情報社会(メディア)を毎年ごと横に並べ,一目で比較できるようにした,日本初にして最新の比較情報文化年表。エピソード・写真も豊富に挿入。

数量：

ヴィジュアル<もの>と日本人の文化史

編著者 :

秋山 忠彌　

価格 :

3,520 円

初版年月日 :

19971106

ISBNコード :

9784639014805

在庫状況 :

在庫あり

概要文

古くからある暮らしの道具の「顔」をいまに伝える「もの」と人との交流史。

数量：